Sauce Béchamel light sans beurre

Sauce Béchamel light sans beurre

 

Pour réaliser cette béchamel light sans beurre il vous faudra :

 

  • 1 L de lait
  • 100 gr de farine 00
  • Une cuillère à café de sel
  • Une pincée ou deux de noix de muscade
  • Poivre (facultatif)

 

Préparation :

Prélever un peu de lait du litre dans un saladier et ajouter un peu à la fois la farine pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux. (Si vous avez des grumeaux vous pouvez la passer au mixer)

Porter à ébullition le lait dans une casserole sans déborder et ajouter la pâte liquide petit à petit comme pour le pudding

Fouetter jusqu’à l’obtention d’une béchamel plus ou moins épaisse selon votre goût.

Ajouter le sel et la pincée de noix de muscade et mélanger.

 

Nb : Personnellement  j’ajoute 100 gr de parmesan en fin de cuisson