Sauce Pesto

Sauce Pesto

Ingrédients:

 

50 cl d’huile d’olive

500 gr de parmesan râpé très fin, ne pas tout mettre

200 gr d’amandes, ou 50 g de pignons ou 100 de noix selon le goût

200 gr de feuilles fraîches de basilic

Sel, poivre

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Mixer-le tout et ajouter le parmesan petit à petit pour obtenir une consistance homogène.

Fractionner le mélange en plusieurs parties égales et les mettre au congélateur.

Chauffer 0.2 litre de crème fraîche et mélanger une ration.

Cuire les pâtes et mélanger le tout.

Rectifier si nécessaire.